沖煮美味咖啡的關鍵要素:

不需要專業知識和設備，只需掌握以下五個關鍵要素即可。

1. 咖啡豆/粉刻度 (磨豆機):通常建議刻度設為3。

2. 沖泡比例 (比例): 黃金比例為1:18

3. 水溫 (溫度): 維持水溫在88°C-92°C之間

4. 沖泡時間 (時間): 沖泡時間關鍵，總時長2分15秒到2分30秒

5. 沖泡手法 (技巧): 保持統一的順時針沖泡手法

很多人被專業咖啡師和各種複雜的咖啡設備嚇到，認為在家裡沖泡美味的咖啡非常困難。但其實，只要掌握以下五個關鍵要素，你就能夠在家輕鬆享受美味的手沖咖啡。

1.咖啡豆/粉粗細度 (磨豆器):

選擇適當的磨豆粗細度非常重要，因為它會影響咖啡粉與水的接觸時間，從而影響咖啡的風味。不同品牌的磨豆機刻度可能略有不同，但一般來說，使用家用磨豆機時，刻度建議設為3。如果沒有磨豆機，可以請咖啡豆供應商幫助研磨，記得告訴他們是為手沖用的。另外，也可以購買已經研磨好的咖啡粉直接使用。

2.沖泡比例 (比例):

黃金比例通常為1:18，也就是22克咖啡粉與400毫升的水。當然，根據咖啡豆的特性和環境濕度，你可以微調比例。這個比例在咖啡行業中非常常見，但根據個人口味的不同，也可以進行適度的調整。

3.水溫 (溫度):

水溫直接影響咖啡的酸度和苦味。建議將水溫控制在88°C-92°C之間。如果你更喜歡酸味重一些的咖啡，可以選擇較低的溫度，反之，如果更喜歡不那麼酸的口味，可以選擇較高的溫度。

4.沖泡時間 (時間):

沖泡時間是關鍵，一般分為三個階段：悶蒸、第一次沖煮和第二次沖煮。在悶蒸階段，應在30秒內注水50克；第一次沖煮時，在1分鐘內注水200克；第二次沖煮時，在1分10秒內注水150克。總共的沖泡時間應控制在2分15秒到2分30秒之間。儘量讓重量和時間同時達到，但不要太過擔心，等待咖啡淬取即可。

5.沖泡手法 (技巧):

保持統一的順時針沖泡手法，分為三個階段：悶蒸、第一次沖煮和第二次沖煮。每個階段的注水方式都不同，所以根據自己的口味選擇合適的方式。

點我看更多

咖啡沖煮水

家中沖泡咖啡的秘訣 ▏AQUACODE