探索海鹽的多重用途：不僅限於烹飪的海鹽
您是否了解海鹽的多種功效？除了用於烹飪，海鹽還有許多其他應用。海鹽源自海水中的鈉，其製作歷史可以追溯到史前時代，並一直在人類文明中扮演重要角色。現在，我們可以透過露天日曬蒸發或真空蒸發的方式來生產海鹽，它可以進一步區分為精緻海鹽和非精緻海鹽。精緻海鹽通常添加食品添加劑，經過過多的清洗可能會失去其中的礦物質。出於健康考慮，建議在經濟許可的情況下選擇含有豐富微量元素的海鹽。
海鹽不僅有料理的用途，它的純淨度較高，口感柔和，含有70多種微量元素，如鎂、鈣、鉀和鋅等礦物質。這些元素有助於平衡身體的電解質，調節體內水分，並保持酸鹼平衡(高鎂深層海鹽)。此外，海鹽還應用於眾多領域，包括食品、牙膏、香皂、保養品、清潔劑和身體產品等(高鎂浴鹽)。
不同種類的鹽：精鹽、海鹽、岩鹽和玫瑰鹽的比較:
首先，精鹽是最常見的鹽種，它經過純化海水和去除雜質的過程制成。精鹽主要由氯化鈉和碘化鉀組成，它能滿足我們對鈉的需求。然而，它缺乏其他天然礦物質，因此不適合有特殊營養需求的人，尤其是碘過多的情況下。
接下來是海鹽，它通常通過蒸發海水來獲得，因此它含有多種礦物質，而且這些礦物質的分佈較均勻。然而，由於海洋污染的問題，海鹽有時可能含有微量的重金屬或塑料微粒，因此建議選擇低污染的海鹽。
岩鹽則來自地層中的鹽礦，不同地區的鹽礦具有不同的鹹度和礦物質含量。岩鹽的特點是富含鐵質，呈現白色、淺粉色或深粉色。
最後，玫瑰鹽是岩鹽的一種，由於其高含量的鐵質而呈現粉紅色，主要產自喜馬拉雅山脈。玫瑰鹽被視為最純淨的鹽之一，含有多達80種微量元素。
— 海鹽規格比較 —
| 規格(ppm) | 泓發高鎂深層海鹽 | 井鹽/岩鹽 | 一般鹽(近淺海鹽) |
| 鈣 | 2700 | 2850 | 400 |
| 鎂 | 8900 | 1360 | 477 |
| 鈉 | 32087 | 339500 | 365000 |
| 鉀 | 1920 | 780 | 1800 |
| 來源 | 花蓮七星潭6-700m深層海水 | 地下鹽層/陸地礦物 | 表層海水 |
| 特性 | 深層海水層中陽光無法進入，具低溫、富礦物質及營養鹽、清澈乾淨、病原菌稀少等特性 | 鹽層經地層的水流浸潤溶出，需特別開採鹽井 | 表層海水容易取得、成本低 |
| 製程 | 低溫真空濃縮等專利製程 | 鹽水提取後，暴曬、鍛燒、蒸煮 | 引進海水經電透析法製得 |
| 成分比較 | 鎂與鉀離子較其他鹽類高，並保留20-30種微量元素 | 因地層沖積而有較豐富鈣鹽 | 成分單純，以氯化鈉為主(99%) |
| 味覺比較 | 味道平衡、回甘 | 味道柔和、不刺激 | 刺激感重 |
| 應用方式 | 1.穩定血壓 2.協助吸收其他礦物元素 3.維持體內電解質平衡 4.促進肌肉舒緩與睡眠 |
1.去角質、消除疲勞 2.消除局部腫脹 3.促進血液循環 |
1.食品調味 2.洗滌 |
海鹽的規格可能因品牌和生產地點而異，以下是其中一些可能的變化：
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來源：不同品牌的海鹽可能來自不同的地方，如太平洋、大西洋、地中海等。生產地點可能會影響海鹽的礦物質含量和口感。
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粒度：海鹽的粒度可以有所不同，有些是粗粒的，適合用於調味食物，而有些則是細粒的，適合在烹飪中均勻分佈。
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純度：一些海鹽可能被精煉以去除雜質，而其他可能保持較高的自然純度，含有更多礦物質。
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顏色：根據不同的礦物質含量，海鹽可能呈現不同的顏色，包括白色、粉紅色、淺粉色等。
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包裝：海鹽可以以不同的包裝方式出售，如袋裝、瓶裝、罐裝等，規格也會因包裝方式而有所不同。
因此，如果您需要特定的海鹽規格，建議查看產品包裝上的資訊，或者選擇符合您需求的特定品牌和型號的海鹽。
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